Kichererbsensalat lauwarm

(von Tim Mälzer inspiriert)

Kichererbsen 2 Tage keimen lassen. Entweder ganz kurz im Dampfkochtopf oder, sicherer, in Wasser ca. 8 min garen.

3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dünne Knoblauchscheiben (muss nicht) + 3 EL Tomatenmark + 1 TL Palmenzucker zugeben + 2 EL Korinthen und bei mittlerer Hitze 2 Min. andünsten, 150 ml Wasser zugießen, Gewürz „Afrika“ + Chili und/oder Pfeffer, 1 TL getrocknete Minze zugeben, aufkochen. Kichererbsen abgießen und heiß untermischen. GGf. mit Limettensaft, Salz und Zucker würzen. Wenn frische Minze vorhanden jetzt zugeben, dann die getrocknete weglassen. Ziehen lassen.