Weißkohl mit Messer in Streifen scheiden. In sprudelndem Salzwasser mit Natron kurz blanchieren (aufpassen) – deshalb muss man Kohl auch nicht vorher waschen.
Abgießen und kurz mit Kaltwasser abschrecken, trockenschütteln. Würzen mit Limettensaft (1 Limette pro ganzem Kohlkopf), Palmzucker, Sojasauce (ggf. auch Fischsauce), etwas – wenig – Sesamöl, Gewürzmischung Chili/Paprika (Gefro). Mit zerstoßenen Erdnüssen + ganzem Sesam versetzen., Ziehen lassen.
Schmeckt sehr gut als Beilage zu fast allem.
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