Schweinefilet auf Heu

Schweinefilet gut mit Pfeffer un Salz würzen, würzen und von allen Seiten in einer heißen Pfanne anbraten. Einen großen Bogen Frischhaltefolie ausbreiten, das 10 min in wasser eingeweichte Heu darauf verteilen, ggf. auch Majoran, Thymian.Filet darauf legen und fest einrollen. Diese Rolle in doppelt gefaltete Alufolie fest einwickeln Die Rolle in einem Topf mit Wasser bei ca. 80°C 20-25  Minuten pochieren, anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch auspacken, von Heu und Bohnenkraut befreien und in Butter mit Knoblauch nachbraten (? oder nicht).

Andere Rezepte wollen 200° im BAckofen, ebenfalls 20 min. das lässt sich wohl gleichsetzen.