eine Petersilienwurzel und eine halbe Zwiebel in Butter Farbe annehmen lassen. Passata zum Karamelisieren zugeben. Auffüllen mit Hühnerbrühe und Sahnejoghurt. In Dampfkochtopf einmal hochkochen lassen, dann ausschalten. mit Pfeffer würzen.. Fertig
Monat: Dezember 2014
Chinakohl mit Ingwer und Hühner Soße
ingwer und Knoblauch anbraten. Klein geschnittenen Chinakohl zu geben, umrühren eine kleine Tasse Hühnerbrühe zugeben. kurz fertig schmoren.
Forelle Citronella
in einem großen Topf Salzwasser mit Zitronengras und geriebenem invers Ingwer kochen. eventuell Weißwein zufügen. Forelle einlegen, sie soll knapp bedeckt sein – ohne Kochen gar ziehen lassen. aus dem Koch suit mit Sherry i und Sojasauce und etwas Zucker Sauce einkochen gegebenenfalls mit Karamell. Variation: Forelle in Tüte geben, in der das Gewürz Wasser ist, damit sich die Gewürze nicht so stark verdünnen.