Türk. Kartoffelkuchen Patatesli kek

Zutaten

600 gr vorw. festkochende Kartoffeln
4 Karotten
2 Zwiebel (6-7 Frühlingszwiebeln statt der Saison)
Ein halber Bund Dill oder Petersilie
3 Eier
120 ml Olivenöl
250 gr Becher Joghurt
150 gr Mehl
1/2Packung Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Methode

Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Peterle hacken in feine Würfel

In einer Rührschüssel die Eier, den Joghurt und Öl per Hand verquirlen und zur Gemüsemischung hinzufügen.

Andere Schüssel: Mehl + Backpulver mischen, dann zu der Mischung geben, salzen, pfeffern, Cumin dazu, Bratkartoffelgewürz.

Fettpfanne der Backröhre mit (nass gemachtem) Backpapier auslegen und Teig eingießen. Mit Feta-Flöckchen belegen. Nach Belieben mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen. bei 180 Grad Umluft 45 min backen, bis er leicht braun wird. Ggf. erneut mit Schwarzkümmel/Sesam bestreuen und mit Mischung Olivenöl+Zitronenöl+Sojasauce bepinseln, damit es umami schmeckt und nach Zitronen duftet und schön glänzt. War bei Leahs Abschied im Einsatz.