Inspiriert wurde ich von der „Zeit“. Aber da lässt sich noch mehr draus machen:
1 rote Zwiebel grob schneiden
1 Daumen Ingwer fein hacken
2 Knoblauchzehen ebenso
Alles in Rapsöl andünsten, 1/2 Dose Kokosmilch (leicht bzw. das „Wasser“) dazugeben, 1 EL Chilliöl, ja nach dessen Schärfe, 2 EL getrocknetes Koriandergrün, frisch gepressten Orangensaft + Saft 1/2 Zitrone, 1 TL Streuwürze.
Aufkochen und dann rein, was man haben will, z.B. Muscheln (5 Min kochen, dann noch ziehen lassen.
Passt zu Nudeln, z.B. auch Bärlauch-parfümierten Nudeln.
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