Das Steak wird sehr gut in der Grillpfanne. Aber, achtung: Nur 1 Min pro Seite! 2 Min sind viel zu viel! danach rugen lassen, davor abwaschen und trocknen. Steak taut 30 min vorher auf.
Monat: September 2023
Für Gäste: Pastasalat mit Linsen und Streuseln
Inspiriert von arabischem Salat mit „Brotchips“
Pasta: Orecchiette oder Farfalle: Kochen
Grüne Linsen (klein, geschmackvoll) ebenfalls kochen – ohne Gewürze. Vorsicht, sie sind sofort fertig und müssen al dente sein,
Außerdem (optional) Linsenkeime, in der Pfanne trocken geröstet.
Das Grüne eines Lauchs,in feine Ringe geschnitten und in Olivenöl gedünstet.
Salatsoße: Zitrone, hellen Balsamicoessig, 1 EL Sirup (Agavendicksaft, im Original Grenadine), Salz, Pfeffer, je 1/2 TL Paprika und Kreuzkümmel, eine Spur Zimt und Kardamon und Saatar (Thymian/Sesam), Olivenöl
Alles mischen.
Vor dem Servieren mit in Olivenöl hellbraun gerösteten Panko-Streuseln bedecken.