* 200 g Couscous quellen lassen
* In einer Pfanne 1 gewürfelte rote Paprika und eine ebenfalls gewürfelte Schalotte in neutralem in Olivenöl andünsten – Paprika sollte bissfest bleiben. Zu Couscous geben
* in derselben Pfanne 100 g Räuchertofu, gewürfelt brtaen, bis er leicht gebräunt und knusprig ist (vorher wie üblich in Sojasoße marinieren). Zu Couscous geben.
Alles mit reichlich (!) Zitronensaft + Salz + frisch gemörsertem Koriander und Kreuzkümmel und Pfeffer vermengen. Mit Olivenöl (besser: agrumatisiertem Olivenöl) oder Nussöl parfümieren. stehenlassen. Lauwarm genießen.
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