Kichererbsensuppe vegan, Schafskäse extra

Kichererbsen keimen lassen

Feingehackte Zwiebel + Karotten + Ingwer in Olivenöl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und leicht karamelisieren.
Kichererbsen + Lorbeerblatt + Zitronengras + Thymian /Rosmarin-Honig + 1 EL Erdnusspüree + Wasser zugeben. (+ Kartoffelwürfel von mehligen Kartoffeln, habe ich aber nicht probiert.

Kochen – Achtung, das dauert auch bei Keimlingen, daher lieber Dampfkochtopf verwenden (da nur bin das Knöpfchen hochkommt).

Eine Handvoll der weichen Kichererbsen pürieren und in die Suppe geben, Gemüsesuppenpulver (vorsichtig) zugeben. Vor dem Auftragen gewürztes Olivenöl darübergeben.

Dazu gibt es Würfel von Schafskäse, ggf. auch Kuh-Feta!!