2 Schalotten fein geschnitten + 1 daumengroßes feingeschnittenes Ingwerstück + 1 Koblauchzehe in Ölivenöl sanft andünsten, 1 EL Tomatenmark dazu zum Karamelisieren.
2 Süßkartoffeln (4-500gr) gewürfelt dazugeben, mit 500 ml Gemüsebrühe („Gutzumleben“) auffüllen, 1-2 EL Sojasoße dazugeben. (In diesem Fall ohne weitere Gewürze).
Nach 15 min sollten die Stücke weich sein. Im Mixer schaumig rühren mit 1 Banane (stückig), dann 1/2 Glas Schmand (100g) zugeben + 150 ml Orangensaft, nochmals durchschlagen.
Folgendes Rezept sieht noch Zitrone vor, ich finde sie überflüssig:
https://www.kochbar.de/rezept/366553/Suesskartoffelsuppe.html
Sehr schön zum Servieren im Glas als Auftakt.
citronella3.wordpress.com 