Ricottacreme / ggf mit Auberginen

Was machen mit altem Ricotta, der nicht mehr ganz so frisch schmeckt? Oder auch mit ganz frischem, der mehr Geschmack bräuchte?

Diese Creme geht ganz einfach: 1 Dose Ricotte, 5 getrocknete Tomaten, sehr fein geschnitten, 2-3 TL in Öl eingelegte Basilikumpaste (Pesto ginge auch, Basilikum pur ist besser), Abgeriebenes von 1/2 Zitrone, 1 EL Semmelbrösel, 1 TL Agavendicksaft verrühren und etwas stehenlassen.

Fertig! Auch als Füllung geeignet, sogar für Backofengerichte.

Dazu passen sehr gut gebratene Auberinen und Zucchine (einfach darum schichten = gut für die Party).