Möglichst dicken Spargel in feine (5 mm) Scheiben schneiden. 1 Schalotte in Butter in Pfanne andünsten (Knoblauch?) , Spargelsheiben dazugeben, ausser den Köpfen. 1 Prise Zucker + Salz dazu (wird nicht schwarz). Nach 5 Min mit 1 Tasse Gemüsebrühe + 50 gr. Sahne aufgießen. 1 El Zitronensaft dazu.
FERTIG!
(Mit Schinkenwürfeln auch denkbar)
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